美国前总统比尔·克林顿和美国心脏学会6日宣布，他们和美国5家大型食品公司共同签署协议，这些公司在美国校园里出售的食品将减少脂肪、糖份与盐的含量，实现从“垃圾食品”向“健康食品”的转变。
遏制日趋严重的儿童肥胖问题成为克林顿卸任后的一项主要工作。他长期致力于让美国的食品公司生产更健康的校园食品。今年5月，在克林顿的努力下，美国的饮料行业签署类似协议，承诺不在校园中销售不健康的软饮料。
“超标”食品清除出校
“他们都是自愿参加，”克林顿在新闻发布会上说，“没有人要求他们这样做。但是他们意识到了我们所面临的挑战，他们在帮助我们迈出第一步。”
克林顿认为，肥胖问题正在损害美国的经济，因为美国人每年不得不为此支付高昂的医疗费用。
签署这项协议的美国食品业巨头包括卡夫食品公司、马尔斯公司、金宝汤有限公司、达能公司和百事可乐公司。他们生产的食品涵盖巧克力糖、燕麦棒、薯片和汤品罐头等。
这项协议为在校园自动贩售机、商店与快餐店出售的食品规定了脂肪、糖份、卡路里的标准含量。根据规定，大部分食品不允许超过35%的卡路里来自脂肪，也不能有超过10%的卡路里来自饱和脂肪。同时，糖的重量与食品重量的比率不能超过35%。不符合规定的食品将被“扫出校门”。
“超标”食品的一个典型就是“士力架”。每根“士力架”含有280卡热量，其中130卡来自脂肪。一根“士力架”总重58.7克，但其中糖的重量占了30克。
食品巨头更改配方
“通过让学校与食品业执行这项协议，我们正在努力使父母相信，他们的子女能在学校做出更健康的选择，”美国心脏学会主席雷蒙德·吉本斯说。
吉本斯说，这一标准的建立基于前沿科学家的建议，“尽我们所能，为我们的孩子提供更有营养的食品。”
百事可乐公司发言人查尔斯·尼古拉斯说，他们已经按照标准生产油炸玉米饼、烤薯片与低糖口香糖等食品。“我们打算改变一些食品配方，这样将会有更多的食品达到协议规定的标准，”尼古拉斯说。
卡夫食品公司在声明中说：“根据今天的协议，卡夫公司会把钠与卡路里的含量限制加入到公司现行的营养标准中，并逐渐将这一标准推广到我们在学校出售的所有食品。”
克林顿再次出击
克林顿的基金会与美国心脏学会从2005年开始合作，双方在当年5月构建了一个“为了更健康下一代”联盟，其宗旨是解决美国日益严重的儿童肥胖症问题，鼓励美国年轻人培养健康的饮食习惯。
今年5月，“为了更健康下一代”联盟宣布与吉百利有限公司、可口可乐公司、百事可乐公司和美国饮料业协会等签署协议，只允许在美国的小学与中学销售水、果汁和低脂牛奶等健康饮料。健康软饮料和运动饮料可以在大学出售。
“为了更健康下一代”联盟首席执行官鲍勃·哈里森说，签署这一协议的几大公司占据了美国公立与私立学校中87%的软饮料市场，对校园内的饮料销售将带来重大影响。
哈里森说，由于食品业不像饮料业一样集中，因此食品协议影响的范围将不会像5月份的饮料协议那样广泛。但5家食品公司都是行业领头羊，影响力不容低估。（颜颖颛）（新华社提供，未经许可，严禁转载）
